Ăn Cá Bổ Mắt
Ngọc Thụy
OneViet.com
Các loại rau quả màu đỏ như cà-chua, cà-rốt, đu đủ, xoài, cam, cantaloupe hoặc rau xanh như cải broccoli, rau dền, khoai lang … được biết có chứa nhiều vitamin A carotene bổ mắt, nhưng ăn loại cá nhiều chất béo cũng giúp làm chậm tiến trình lão hóa của võng mạc, căn bệnh thường đưa tới mù nơi người lớn tuổi, webMD cho biết.
Các nhà nghiên cứu thấy rằng những người theo chế độ dinh dưỡng nhiều cá như cá tuna, salmon có khả năng giảm đến 40% bệnh AMD hơn những người ăn ít loại cá này. Bản tin của webMD.org cho hay ăn nhiều hơn 4 ounces cá mỗi tuần có ít nguy cơ bị AMD (aged-related macular degeneration.) Tại Hoa Kỳ, AMD dẫn đầu trong các nguyên nhân làm mắt kém nơi người cao niên 65 tuổi trở lên.
Nghiên Cứu
WebMd trích dẫn bài viết trên tập san Archives of Ophthalmology, theo đó các khoa học gia làm cuộc nghiên bằng cách theo dõi tình trạng thị lực của 4,500 người thuộc cả hai phái nam và nữ trong độ tuổi từ 60 đến 80 suốt từ 1992 đến 1998. Sau khi điều chỉnh các yếu tố như tổng số calorie tiêu thụ, tuổi, sắc dân, tật hút thuốc, các bác sĩ nhận thấy rằng nhóm người nào ăn nhiều chất béo omega-3, phần lớn từ cá, có 39% ít hơn nguy cơ bị AMD. Đem so với những người ăn ít cá, những người ăn nhiều cá hoặc ít nhứt từ hai hoặc nhiều hơn hai phần ăn cá mỗi tuần có ít nguy cơ bị mắt lòa. Nếu lượng cá ăn hàng tuần nhiều hơn 4 ounces thì tỉ lệ có khả năng bị AMD chỉ còn 35%.
Các nhà nghiên cứu ở Rockville, bang Maryland giải thích rằng chất acid omega-3 có thể làm giảm nguy cơ bị AMD bằng nhiều cách như giúp các mạch hoạt động tốt, tác động lên gene và làm giảm xưng. Ngoài việc giúp mắt chống AMD, cá có nhiều mỡ còn giúp điều hòa nhịp đập của tim, không làm đập nhanh quá và không chậm quá do đó giảm nguy cơ tim chết tức ngưng đập bất ngờ. Các bà mẹ mang thai uống thêm viên dầu cá cũng có thẻ ảnh hưởng tốt cho thai nhi trong việc phát triển trí thông minh và phản ứng phối hợp giữa mắt và tay.
Tuy nhiên bản tin nhấn mạnh rằng cá phải nướng hoặc bỏ lò, chớ không phải cá chiên dòn.
Posted by Oneviet in Health | 
Add to Del.icio.us | 
Add to digg.com | 
Add to YahooMyWeb
An Evening of Howling Laughter to benefit FHF's Children Shelter
Email This Entry